Hatterburg的超人太太

這次回英國，在朋友家吃到這款香氣十足的可可餅。

向朋友請教之後，發現不難做；

因此特別跟她要了食譜，在此與大家分享。

這個食譜源自於英國Cranks這家成立於1961年的素食餐館。(到現在還有開哦!)

原本的食譜用的是"角豆粉"，而非可可粉。

因為當時可可交易是欺壓第三世界的產品，許多人基於"道德"理由不喜歡使用。

於是他們用了沒有咖啡因的角豆，烘焙完磨成粉，當成可可粉的替代品。

如果不能食用咖啡因成分的朋友，可以用原食譜中的角豆粉代替可可粉。

要使用可可粉的朋友，也請大家盡量選擇有公平交易標章的可可粉。

想作的人，不妨試試看哦~

真的很好吃耶!

以上是超人太太不負責任甜點報導，請大家自行製作，謝謝!

角豆餅乾 (八片)

材料:

1.      
融化的奶油或乳瑪琳 100 g

2.      
角豆粉 2茶匙  (我的朋友使用可可粉)

3.      
100% 全麥粉 (我的朋友因為對麥麩過敏，所以使用其他穀物粉) 100 g

4.      
泡打粉 1茶匙

5.      
紅糖 65 g

6.      
乾燥的椰子粉或椰子片 (我的朋友用的是coconut cream)

作法:

1.      
將所有乾燥的材料(3~6)混合均勻備用。

2.      
將奶油放進在平底鍋裏加熱，融化成液體後，邊攪拌邊加入角豆粉或可可粉。

3.      
攪拌均勻後，繼續把步驟(1)的混合材料慢慢拌入。

4.      
混拌均勻後，倒入7” (18cm) 的烤盤中，並以刮刀抹平表面。

5.      
烤箱預熱完畢，將烤盤放入190度的烤箱中，烤25分鐘。

6.      
烤完趁熱，做好分割線記號；待冷卻，即可取出、食用。